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Brian Yao 的博客

京城酒友

 
 
 
 
 
 
来自法国后花园的美酒:亨利博卢瓦庄园小老板苏维翁干白 Petit Bourgeois Sauvignon Blanc - yaobrian - Brian Yao 的博客

 

从1950年开始,在继承家族酿酒传统的基础上,Henri Bourgeois和他的儿子们开始发展坐落于卢瓦尔河谷(Loire Valley)的桑赛尔(Sancerre) 和普依芙美(Pouilly-Fume)土质最好的斜坡上的葡萄园。得以传承土壤、酿造技术和地域文化至上的葡萄酒传统,因此他们酿造出的葡萄酒被赋予不同的风土特质及风格。 从葡萄品系的挑选,重力酿造法的新设备的投产,以及在酒罐中的陈酿熟化,直到装瓶,每一步的细心操作都体现了Bourgeois家族对高品质的专注。

作者  | 2014-12-12 13:17:20 | 阅读(2722) |评论(0) | 阅读全文>>

来自法国后花园的美酒:弗涅尔庄园普依芙莫老藤白葡萄酒 Domiane Fournier - yaobrian - Brian Yao 的博客
 

在继承了家族几代酿酒师的宝贵经验的基础之上,老弗涅尔在1950年代从2公顷的葡萄园开始振兴这个古老家族的酿酒事业。到1990年代初,弗涅尔家族的葡萄园从2公顷扩大到60多公顷,遍及卢瓦尔中央省的三个重要产区: Sancerre、Pouilly-Fume和 Menetou-Salon。弗涅尔庄园在不断投资卢瓦尔葡萄园的同时,在酿酒设施上也投入巨大,包括投资自然重力酿酒的酒窖,以确保优质的葡萄果实能够转化为高品质的葡萄酒。



作者  | 2014-12-11 8:23:02 | 阅读(2390) |评论(0) | 阅读全文>>

来自法国后花园的美酒: 瓦琼庄园桑赛尔白葡萄酒  

2014-12-10 11:37:18 阅读2715 评论0 102014/12 Dec10

来自法国后花园的美酒: 瓦琼庄园桑赛尔白葡萄酒 - yaobrian - Brian Yao 的博客

 

瓦琼家族(Vacheron)世代都是法国卢瓦尔河谷 的桑赛尔地区的酒农,一直都是卢瓦尔地区最为出 色的酒庄。瓦琼酒庄采用生物动力法种植,不但有 传统的长相思葡萄酒,他们的黑皮诺葡萄酒也相当 出色。瓦琼酒庄的葡萄园里有较多比例的燧石,给 他们的长相思带来独特的矿物口感以及烟熏风味。 在关注葡萄种植的同时,瓦琼酒庄在酿酒方面也有 独到之处。酒庄不同的葡萄园地块通常都是单独采 收,单独发酵酿造,并且每年不同地块的葡萄酒的 混酿都有不同,以达到最出色的混酿结果。


作者  | 2014-12-10 11:37:18 | 阅读(2715) |评论(0) | 阅读全文>>

2014年博若莱新酒来了!  

2014-11-20 12:08:34 阅读2748 评论2 202014/11 Nov20

2014年博若莱新酒来了! - yaobrian - Brian Yao 的博客

 


每年11月的第3个星期四(2014年是11月20日)是法国博若莱新酒(BEAUJOLAIS NOUVEAU)上市的日子. 是法国葡萄酒产区中第一个当年上市的法定产区(AOC)等级的葡萄酒, 而这一天也是世界各地葡

作者  | 2014-11-20 12:08:34 | 阅读(2748) |评论(2) | 阅读全文>>

澳洲赤霞珠:禾富酒园 金牌加本力苏维翁干红

2014-11-17 10:57:42 阅读166 评论0 172014/11 Nov17

澳洲赤霞珠:禾富酒园 金牌加本力苏维翁干红 - yaobrian - Brian Yao 的博客

 

1961年禾富酒园的创始人Wolf Blass先生来到澳 大利亚时, 他在自己的家乡德国已经是个有名气的酿酒师了。1966年,他从布诺萨山谷(Barossa Valley)一间 简陋的酿酒小作坊起家, 现在的禾富酒园已逐步发展成为全澳大利亚最成功最优秀的酿酒商和出口商之一。 禾富酒园的葡萄酒在保证品质、特色及稳定性的基础之上, 持续不断成长与改进。禾富酒园在澳大利亚东南部持续稳定的投资兴建葡萄园, 这些投资逐渐得到了回报。禾富酒园总共获得超过3000项不同的嘉奖与证书。 

作者  | 2014-11-17 10:57:42 | 阅读(166) |评论(0) | 阅读全文>>

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SOWINE葡萄酒期刊创始人:姚佳谊

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